柿子和牛奶一起吃会中毒吗?

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摘要金秋时节正是柿子上市的季节,柿子不但颜色鲜艳、而且味道鲜美,营养价值丰富,含有大量胡萝卜素、维生素C、葡萄糖、果糖、钙和磷,享有“果中圣品”之誉,深受人们的喜爱。但是人们在享受美味的同时却有一些顾虑,传言说：吃完柿子喝牛奶会中毒,事实真的如此吗？柿子中除了含有丰富的维生素等营养物质外,还含有一定量的多酚类物质,其中单宁占绝大部分,

作者黄玉南

机构地区中国农业科学院郑州果树研究所.农业部果品质量安全风险评估实验室(郑州)

出处《果农之友》 2017年第8期39-39,共1页 Fruit Growers＇ Friend

关键词胃石总酚含量圣品营养价值营养物质定量的蛋白质结合上腹部柿果柿皮

分类号 S665.2 [农业科学—果树学]

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果农之友

2017年第8期

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