摘要
对β-胡萝卜素的提取方法、生理功能和应用领域进行综述,为β-胡萝卜素的研究和开发提供参考。
This article reviewed the research progress in extraction methods,physiological function and application of β-carotene to provide references for further research and development of β-carotene.
作者
曲蕙名
楚杰
韩利文
刘建龙
刘可春
LI Shi-hong LI Yuan-yuan ZHANG Jia-yi YU Wei CHEN Wen-yu SU Jin-fen WANG Sui-lou(College of Engineering, China Pharmceutical University, Nanjing 211198, China)
出处
《中国食物与营养》
2017年第8期37-41,共5页
Food and Nutrition in China
基金
国合项目(项目编号:2014DFR30840)
关键词
Β-胡萝卜素
提取
生理功能
β-carotene
extraction
physiological function
