探究果蔬提取液缓冲容量的缓冲规律

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摘要以15种果蔬提取液为实验材料,以纯净水为对照,用pH计测定鲜汁和煮沸汁逐渐滴加稀酸、稀碱后的pH变化,对结果进行计算与分析,得出结论:鲜蔬菜、沸蔬菜、水果提取液均有缓冲作用,其缓冲规律为:水果的缓冲能力明显大于蔬菜的缓冲能力;不同蔬菜的缓冲能力差异大,但不同水果的缓冲能力差异小;对酸的缓冲能力明显大于对碱的缓冲能力。

作者罗浩杨陈帮强罗孝生

机构地区遵义市航天高级中学遵义市第一中学遵义市第五中学

出处《生物学通报》 2017年第8期56-58,共3页 Bulletin of Biology

关键词果蔬提取液缓冲能力

分类号 Q-33 [生物学]

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