喝茶时的苦尽甘来是怎么回事?

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摘要 A：茶文化在我国具有悠久的历史。通常来说,在品茶时,我们首先感觉到的是苦味,但随后又有＂回甘＂的感受,给人一种这甜是因苦而生之感,常用＂苦尽甘来＂来形容。那么,这种独特的味觉感受是如何产生的呢？苦味与甜味都属于人的基本味觉,但两者的阈值是不同的。味觉阈值是指感受到某种成分物质的味觉所需要的该物质的最低浓度,它代表了人体对这种味觉的敏感度,阈值越低敏感度越高。苦味是基本味觉中最易被感知的,阈值极低。

作者林青

出处《科学世界》 2017年第10期135-135,共1页 Newton

关键词基本味觉味觉阈味觉适应阈值比

分类号 TS971 [轻工技术与工程]

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