超高压技术在乳品加工中的应用被引量：4

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摘要随着科学技术的发展,超高压技术广泛应用在乳品的加工中,不仅能够杀灭其中的细菌,还不会损坏乳品中的营养物质。基于此,本文将从解决脂肪上浮、提高乳品浊度与乳品杀菌三方面入手,深入探究超高压技术在乳品加工中的应用,旨在充分发挥超高压技术的作用与价值,提高乳品的质量,保障食用者的权益。

作者宁娟红

机构地区广西石埠乳业有限责任公司

出处《食品安全导刊》 2017年第09X期119-119,共1页 China Food Safety Magazine

关键词超高压技术乳品加工乳品保鲜

分类号 TS252.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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