奶牛的酒精阳性乳

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摘要酒精阳性乳是指奶在20℃下与等量的70%酒精混合,轻轻摇动,而产生微细颗粒或者絮状凝块的牛乳的总称。根据酒精阳性乳酸度的差异,可将其分为高酸度酒精阳性乳和低酸度酒精阳性乳两种。高酸度酒精阳性乳是牛奶在收藏运输过程中,由于微生物的污染迅速繁殖,乳糖分解为乳酸,牛奶酸度增高,加热后凝固为发酵变质奶。

作者于静泉

机构地区哈尔滨市兽药饲料监察所

出处《黑龙江动物繁殖》 2017年第6期43-44,共2页 Heilongjiang journal of animal reproduction

关键词酒精高酸度乳酸奶牛隐性乳腺炎乳糖机能障碍微细颗粒牛乳运输过程

分类号 S823 [农业科学—畜牧学]

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