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粮油食品中黄曲霉毒素的检测措施分析 被引量:5

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摘要 黄曲霉毒素属于常见的真菌毒素,是一种剧毒化合物,主要是指寄生曲霉和黄曲霉在一定条件下产生的高毒性次生代谢产物,多存在于霉变的玉米、大米、花生等作物中,会对食品造成严重的污染,威胁动物和人类的生命健康。本文就以粮油食品中黄曲霉毒素的危害为依据,分析其检测的方法与措施,以期提高检测技术,确保粮油食品食用的安全。
作者 翟颖
出处 《食品安全导刊》 2017年第11X期78-78,共1页 China Food Safety Magazine
  • 相关文献

参考文献4

二级参考文献28

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共引文献89

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引证文献5

二级引证文献29

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