“水碓之声”：客家口承文艺的魅力

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摘要水碓最常用的功能是舂谷物类农产品，但也可用作捣磨药材、粉碎瓷石、榨油、灌溉农田等。碓由杵臼演变而来，元代王祯《农书》说，“碓，舂器，用石，杵臼之一变也”。碓经历了人力、畜力、水力为动力的发展过程，发展为水碓。水碓利用流水带动水轮转动，从而使轴上的拨板臼拨动碓杆的梢，以此带动碓嘴一起一落进行舂米等经济活动。学界对水碓的研究多集中在农业、

作者潘萍张博

机构地区赣南师范大学历史文化与旅游学院

出处《客家研究辑刊》 2017年第2期117-121,共5页 The Periodical of Hakka Research

关键词口承文艺客家《农书》经济活动农产品

分类号 C912.4 [经济管理]

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