摘要
通过对苜蓿总膳食纤维含量测定中木瓜蛋白酶用量和酶解时间2个因素4个水平的条件试验,发现2个因素对测定结果的影响为:酶解时间>木瓜蛋白酶用量,最佳酶解条件为木瓜蛋白酶用量75 u L、酶解时间为10min。通过国家标准物质(BCR-383四季豆)进行验证,测定值为12.10 g/100 g,符合范围(11.6±0.6)g/100 g。该条件可减少蛋白酶用量,缩短酶解时间,降低检测成本,可用于苜蓿膳食纤维的常规检测。
出处
《甘肃农业科技》
2017年第12期37-39,共3页
Gansu Agricultural Science and Technology
基金
甘肃省农业科学院创新项目(2013GAAS23)
苜蓿膳食纤维提取技术优化与小试(2017GAAS46)
