摘要
目的探讨小饭桌现存问题并提出解决对策,为相关部门了解和监管小饭桌提供参考依据。方法调查研究采用文献检索法、问卷调查法、观察法、访谈法等研究方法对小饭桌现状进行调查分析。结果小饭桌发展迅速,现存问题较多,在卫生、营养、安全和学习四个方面问题最为突出。结论解决小饭桌问题需政府牵头,多部门协同管理,可通过为小饭桌建电子档案、做好从业人员体检和食品卫生知识培训、对小饭桌选优评级、规范化经营和实施有效监管等多种措施使其健康发展。
出处
《中国城乡企业卫生》
2018年第3期87-88,共2页
Chinese Journal of Urban and Rural Enterprise Hygiene
