摘要
从某种意义上说,一个民族的饮食文化演变史就是一部民族社会文化史。由于生态环境的变化、生计方式的转变、经济发展水平的提高、族际互动与多元文化交流的共同作用,导致了西双版纳傣族饮食文化在物质层面的"流变",这体现在饮食器具、食材来源、饮食结构等方面。而基于对饮食的历史记忆、味觉认同,傣族饮食文化在发生变迁的同时,在其精神层面如味道、特色饮食、饮食伦理与禁忌方面又体现出"坚守"的特征。
出处
《湖北民族学院学报（哲学社会科学版）》
CSSCI
北大核心
2017年第4期104-110,共7页
Journal of Hubei Minzu University：Philosophy and Social Sciences
基金
国家自然科学基金项目"云南家庭食品安全行为与教育研究"(项目编号:81260428)
