摘要
为进一步了解藏鸡蛋品质特性及为藏鸡品种的保护及开发利用等提供科学依据,试验选择西藏米林县、工布江达县、波密县、拉萨市4个产区的藏鸡蛋,分别对蛋清、蛋黄及全蛋氨基酸组成和含量进行测定,并以FAO/WHO氨基酸模式为评价标准,对藏鸡蛋的营养价值进行评价。结果表明：4种藏鸡蛋均含有17种氨基酸,藏鸡蛋全蛋必需氨基酸含量均较高,4种藏鸡蛋必需氨基酸含量为33.11-46.13 mg/g,平均百分比为41.44%。说明藏鸡蛋营养价值较高。
出处
《黑龙江畜牧兽医》
CAS
北大核心
2018年第11期134-137,共4页
Heilongjiang Animal Science And veterinary Medicine
基金
西藏自治区自然科学基金项目(2016ZR-15-30)
