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啤酒过滤过程溶解氧控制被引量：2

Dissolved Oxygen in Beer Filtration Process

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摘要酿造过程溶解氧的控制对于成品啤酒的风味稳定性起关键和决定性的作用。如何抓住啤酒酿造过程影响溶解氧控制的关键环节。

作者代刚

出处《酒．饮料技术装备》 2018年第4期65-67,共3页 Brew & Beverage Technology and Equipment

关键词溶解氧控制成品啤酒过滤过程酿造过程风味稳定性决定性

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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酒．饮料技术装备

2018年第4期

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