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基于“多元”教学方式建设的《啤酒工艺学》课程改革探索

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摘要随着我国日益增长的啤酒消费水平，啤酒工艺学课程已经成为农林院校的专业必修课程，培养具有初步解决啤酒生产中实际问题的能力学生成为主要目标，随着课程改革的深入开展，对大学生进行“面向应用、突出实践”的素养的培养已成为高等啤酒工艺学教学的新的目标，文章以啤酒工艺学课程改革为例，主要探讨高校应如何基于多元教学方式进行课程改革。

作者赵保堂

机构地区甘肃农业大学食品科学与工程学院

出处《中国食品工业》 2018年第5期62-64,共3页 China Food Industry

关键词啤酒工艺学多元教学多维互动多元协商

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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