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浅析果葡糖浆及其生产工艺要点
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摘要
作为一种甜味剂,果葡糖浆在食品加工中应用非常广泛。在果葡糖浆的生产过程中,淀粉的水解效率对其品质和效率有着直接影响。本文对果葡糖浆及其生产工艺要点进行研究,希望对有关人士有一定的参考价值。
作者
王雷
乔国桂
机构地区
中粮成都粮油工业有限公司
出处
《食品安全导刊》
2018年第24期140-140,共1页
China Food Safety Magazine
关键词
果葡糖浆
生产工艺
要点
分类号
TS236.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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