食品质量与安全专业的“食品工艺学实验”课程教改探索

下载PDF

导出

摘要作为食品质量与安全专业的必修课程,食品工艺实验课程的教改探索对于提高教学质量具有重要作用。本文针对食品工艺学实验课程教学中存在的问题进行分析,从增加实验课时、提高实验质量以及完善考核方式三个方面进行详细阐述,希望能够为相关的教育工作者提供有效的意见与建议。

作者唐英明

机构地区四川旅游学院烹饪学院

出处《中国食品》 2018年第19期143-143,共1页 China Food

关键词食品质量食品工艺教改

分类号 TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]

引文网络
相关文献

参考文献3

1范刚,任婧楠,潘思轶,杨书珍,黄文.食品质量与安全专业的“食品工艺学实验”课程的教改探索[J].科教文汇,2018(9):46-47. 被引量：5
2邓胜国,董加宝,肖新生,李玲.地方本科院校食品质量与安全专业《食品工艺学》课程改革初探[J].湖南科技学院学报,2017,38(12):127-128. 被引量：2
3肖香,董英,徐斌,周兴华.食品质量与安全专业中食品工艺学课程的实践改革[J].农产品加工（下）,2013(10):87-88. 被引量：4

二级参考文献10

1李慧芸.食品工艺学教学改革与实践[J].农产品加工（下）,2012(7):171-173. 被引量：4
2郑晓吉,史学伟,李宝坤,刘福林,倪永清.发酵食品工艺学教学的几点体会[J].成功,2012(9):23-23. 被引量：5
3李永刚,何云峰.大学教学组织形式的内在机理及择用机制[J].教育理论与实践（学科版）,2013,33(3):12-14. 被引量：12
4赵俊仁,程水明,张钟,海金萍,李春海.PBL教学方法在食品工艺学教学中的探索与实践[J].黑龙江畜牧兽医（下半月）,2014(5):135-136. 被引量：13
5王卫东.以设计性食品工艺学实验为依托提高应用型大学生的创新能力[J].课程教育研究,2015,0(1):237-238. 被引量：4
6王欣,陈庆华.PBL教学法在《食品工艺学》课堂教学中的实践[J].教育教学论坛,2015(9):157-159. 被引量：10
7郑晓吉,刘福林,单春会,许程剑,史学伟.《发酵食品工艺学》研讨型课程探索[J].考试周刊,2015,0(10):160-160. 被引量：5
8吴文龙,曾少葵,邓楚津.食品质量与安全专业《食品工艺学》实验教学改革的思考[J].科技资讯,2015,13(2):138-139. 被引量：5
9吴跃,林亲录,吴伟.关于《食品添加剂》课堂研讨式教学研究与实践[J].课程教育研究,2016,0(23):253-254. 被引量：1
10侯温甫,王宏勋.食品质量与安全专业课程教学方法改革的探索——以“食品加工中的安全监控”课程为例[J].教育观察,2018,7(1):86-87. 被引量：5

共引文献8

1张道宏.农林高校食品质量与安全专业开设实验动物学课程教学改革的探索[J].安徽农业科学,2014,42(24):8419-8421. 被引量：4
2周兴华,肖香,赵延胜,祝莹.食品质量与安全专业“食品工艺学”课程的教学改革与思考[J].农产品加工（下）,2018(6):97-98. 被引量：1
3刘琪,李跑,蒋立文,朱蔚姗,张佩娜,陈静.浅谈食品质量与安全专业的“食品工艺学”课程改革[J].农产品加工（下）,2018(8):87-89. 被引量：6
4叶韬,陈志娜,尹琳琳,张科贵,王云.地方应用型本科院校食品工艺学实验教学改革探索——以果蔬汁饮料加工为例[J].安徽农学通报,2018,24(13):140-142. 被引量：3
5喻弘,喻鹏.高校“食品分析实验”教学改革与探索[J].食品安全导刊,2018(20):71-73. 被引量：4
6马倩云,王文秀,刘亚琼,牟建楼,李广靖.“食品工艺学”与专创融合的教学课程构建[J].食品工业,2023,44(4):240-242.
7陈勇,陈建设,朱扬,胡小雪,王鑫淼.“食品安全行政法规与管理”课程改革与发展探索[J].农产品加工,2023(12):105-106.
8黄益前.混合教学模式在食品专业实验课程中的应用[J].现代职业教育,2019(22):200-201.

1海平,徐宁,宋娟娟,李强.有机化学实验课程教改实践及成效[J].广州化工,2018,46(4):161-162. 被引量：3
2杨帆.TP-CDIO工程教育模式下的食品工艺学课程探索[J].轻工科技,2018,34(9):188-190. 被引量：2
3杨丽,孙瑞雪,曹森鹏,何金娜.模拟电子技术实验教改研究[J].教育现代化（电子版）,2017(46):47-48. 被引量：3
4郭卫芸,余小娜,成明,高雪丽.转型发展背景下《食品工艺学实训》教学改革与实践[J].许昌学院学报,2018,37(8):81-83. 被引量：2
5包海蓉,金银哲,王锡昌.基于IFT国际认证的食品工艺学课程建设[J].教育教学论坛,2018(33):16-17. 被引量：6
6刘平,龚祝南.关于生物化学实验课程教改的一点评议[J].教育教学论坛,2018(44):232-233. 被引量：16
7叶韬,陈志娜,尹琳琳,张科贵,王云.地方应用型本科院校食品工艺学实验教学改革探索——以果蔬汁饮料加工为例[J].安徽农学通报,2018,24(13):140-142. 被引量：3
8魏薇.工学结合人才培养模式下的高职会计专业教改探索[J].创新创业理论研究与实践,2018,1(6):39-40. 被引量：4
9周志强,马娇豪,钱志伟.高职食品质量与安全专业食品标准与法规课程改革与探索[J].河南农业,2018,0(30):29-31. 被引量：2
10许逸群,林建芬.基于SOLO分类理论的初中化学实验课时教学标准研究——以人教版“粗盐中难溶性杂质的去除”为例[J].化学教与学,2018(10):75-78. 被引量：5

中国食品

2018年第19期

浏览历史

内容加载中请稍等...

食品质量与安全专业的“食品工艺学实验”课程教改探索

参考文献3

二级参考文献10

共引文献8

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史