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紫薯-桃红四物汤保健酒发酵工艺研究被引量：1

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摘要随着人们保健意识的增强,各种保健酒逐渐受到消费者尤其是女性消费者的欢迎。本文以紫薯和中药复方桃红四物汤为原料,对紫薯-桃红四物汤发酵保健酒工艺进行了研究。最后得出结论：该工艺技术可以应用在以紫薯发酵为主体,辅以中药材发酵的保健酒中。

作者周海妹符小婕吴炜马小花黄师贤

机构地区海南椰岛酒业发展有限公司

出处《中国食品》 2018年第19期148-149,共2页 China Food

关键词紫薯桃红四物汤保健酒发酵工艺

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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