摘要
食用菌被人们誉为“保健食品”,越来越受到重视。联合国粮农组织提出21世纪最合理的膳食结构：“一荤一素一菇”,也充分肯定了食用菌在食品市场中的重要地位[1]。
作者
戚梦
赵强
刘建兵
吴小平
胡开辉
傅俊生
QI Meng;ZHAO Qiang;LIU Jian-bing;WU Xiao-ping;HU Kai-hui;FU Jun-sheng(College of Life Sciences,Fujian Agriculture and Forestry University,Fuzhou 35000;Mycological Research Center of Fujian Agricultural and Forestry University,Fuzhou 350002,China)
出处
《营养学报》
CAS
CSCD
北大核心
2018年第5期518-520,共3页
Acta Nutrimenta Sinica
基金
国家重点研发计划资助(No.2018YFD0400200)
国家自然科学基金项目资助(No.81503187)
福建省重大农技推广服务试点项目(No.KNJ-153011-4)
