摘要
一.中国肉类市场发展概况:1.肉类总产量持续增长:1996年全国肉类总产量5800万吨,中国肉类人均年消费量47.4kg。2.肉类结构发生变化:猪肉在肉类中的比重由七十年代的90％下降到目前的70％。3.传统的产销区域结构发生变化。4.生产方式发生了变化。目前,全国肉类行业拥有资金500亿元:有屠宰加工企业3000多个,年屠宰加工能力生猪2亿头,牛1000万头,羊6000万只,生产肉制品200万吨;冷库4000座,库容量450万吨;
出处
《食品文摘》
1998年第3期33-39,共7页
Food Abstract
