摘要
一、当前烹饪与营养教育专业课程设置存在的主要问题我校开设烹饪教育专业(专科)始于1993年,1997年经原国家教委批准,开设“烹饪与营养教育”(04043W)本科专业.其课程设置主要是沿用普通高师院校的以学术性为核心的课程结构(即公共课、基础课、专业基础课、专业课),并相应增加了一些实践训练环节和教育课程.虽然较系统严密,但以职业技术性和师范性为核心的烹饪职技高师教育课程结构还没有形成,并存在着一些问题:
出处
《河南科技学院学报（社会科学版）》
1999年第5期19-22,共4页
Journal of Henan Institute of Science and Technology
