食醋和柠檬酸的保健功能(2) 被引量：11

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摘要 4 柠檬酸、醋的保健效果4.1 分解乳酸,消除疲劳以前杂技演员常喝醋,使肌体不致僵硬,以适应激烈运动的需要.4.2 稳定血压,防止动脉硬化常食用醋和柠檬酸主要是增加血液中有益胆固醇、减少有害胆固醇,降低血脂,消除动脉硬化病因之一的乳酸,改善血液pH,改善肾功能,解除精神压力,从而去除了造成心血管疾病的复杂因素,使血压正常,有助于心脑血管病的防治.

作者胡学智

机构地区上海市工业微生物研究所

出处《江苏调味副食品》 2000年第1期6-8,共3页 Jiangsu Condiment and Subsidiary Food

关键词食用安全性食醋柠檬酸保健功能

分类号 TS264.22 [轻工技术与工程—发酵工程]

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