植酸酶的研究概况被引量：2

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摘要较全面地对植酸酶的国内外研究现状、植酸酶在饲料工业和食品工业中的作用及应用前景、以及今后植酸酶的开发研究趋势作了综述。

作者杨建军李蔚忠

机构地区陕西省科学院酶工程研究所

出处《西部粮油科技》 2002年第5期44-46,共3页 China Western Cereals & Oils Technology

关键词植酸酶开发作用机理饲料食品来源应用

同被引文献15

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西部粮油科技

2002年第5期

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