浅谈《发酵食品工艺学》课程考核方式的改革与实践被引量：7

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摘要《发酵食品工艺学》是一门涵盖微生物学、食品工艺学及发酵工程等多领域知识的综合性应用课程。针对该课程的特点和教育部提出的创新人才培养要求,作者认为发酵食品工艺学课堂教学与考核方式同步,结合行之有效的多形式考核,通过采取多样化、连续性及综合性考核方式可有效促进讨论学习,活跃课堂气氛,提高学习兴趣和强化教学效果。

作者胡玉平李昌灵吴镝刘卫今付明邹娟

机构地区怀化学院外国语学院怀化学院生物与食品工程学院

出处《教育教学论坛》 2016年第38期103-105,共3页 Education And Teaching Forum

基金怀化学院教学改革研究项目

关键词发酵食品工艺学考核模式改革实践

分类号 G642.0 [文化科学—高等教育学]

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