摘要
目的分析女性素食者人体成分特点,探讨饮食习惯对人体成分的影响。方法选取该院体检中心体检的90名健康女性素食者设为素食组,选取同期进行健康体检的90名健康女性设为传统饮食组。利用生物电阻抗分析法对其进行人体成分分析,比较不同膳食模式者人体成分的差异。结果素食组蛋白含量、无机盐含量、身体水分含量、肌肉量、骨骼肌均明显低于传统饮食组,差异有统计学意义;体重指数、体脂肪、体脂肪百分比、腰臀比、内脏脂肪面积、基础代谢量低于对照组,但差异无统计学意义。结论全素食对人体成分有显著影响,素食者机体蛋白质、无机盐、水分、肌肉量均低于传统膳食模式者。
