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豆类食品的营养物质及作用 被引量：7

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摘要 如今,人们对营养的需求不仅限于生存,更是防病手段,所以种类全、比例好、数量多的营养元素就显得犹为重要,大豆及豆制品更是一种优良食品,被中国营养学会所推荐,成为"国民膳食指南"中的重要角色,与人类健康息息相关。本文以黄豆为例,介绍豆类及豆制品的营养成分及营养价值。对豆类食品的营养物质及其作用进行了研究和探索。
作者 耿铭晛
机构地区 长春职业技术学院食品与生物技术分院
出处 《吉林农业（下半月）》 2017年第4期106-106,共1页
关键词 豆类 营养价值 保健作用
分类号 R151 [医药卫生—营养与食品卫生学]
  • 相关文献

参考文献2

二级参考文献14

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共引文献56

同被引文献106

引证文献7

二级引证文献28

吉林农业（下半月）
2017年 第4期

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