摘要
姜（Zingiber offcinale（Willd.）Rosc.）为多年生草本植物，以根茎入药，分布于亚热带地区。中国主产于四川和贵州两省，浙江、山东、湖北、广东、陕西等省也产。习惯把小种生姜叫“小黄姜”，小黄姜（Zingiber offiinale Rosceoe）切面纯黄色，味辛辣浓，肉细嫩，味香，纤维较细。小黄姜是既可食用也可药用的一种植物。小黄姜鲜姜为原料加工制成的干姜、泡姜及其它腌制品更是风味独特，特别是干姜块（片）具有块状饱满、干爽多粉，易运输保存等优点，是小黄姜进一步精深加工、制药、食品生产、保健日化产品生产的重要原料。弥渡县自然资源适合生产优质小黄姜，小黄姜在弥渡县作为腌制食品加工的原料，经济效益明显。也可以将鲜姜脱水加工制成干姜外销，早在1958年干姜就成为云南省的重要出口商品之一。但长期以来弥渡县的情况是自给自足，规模小，难以满足加工企业的需要。为培植高原特色农业新兴产业，进一步规范小黄姜的绿色无公害丰产栽培技术就显得非常必要。
出处
《云南农业科技》
2018年第2期40-42,共3页
Yunnan Agricultural Science and Technology
