摘要
以山楂为原料,对其真空冷冻干燥特性和工艺进行了试验研究。结果表明:山楂最佳升华干燥温度为5℃,时间为16 h,最佳解析干燥温度为40℃,时间为2 h。最佳切片厚度为横切一次(8 mm左右)。
Using the hawthorn as testing samples,to study the drying characteristics and technology of its vacuum freezedrying.The results showed:the best sublimation drying temperature for hawthorn is 5℃,with a time of 16 hours,the best parse drying temperature is 20℃,with a time of 2 hours,and the best slice thickness is about 8mm.
作者
魏丽红
翟秋喜
WEI Lihong;ZHAI Qiuxi(Liaoning Agricultural Technical College,Yingkou 115009,China)
出处
《辽宁农业职业技术学院学报》
2019年第1期1-3,10,共4页
Journal of Liaoning Agricultural Technical College
基金
辽宁农业职业技术学院2017年度一般科研项目"2种高Vc水果真空冷冻干燥技术研究及品质分析"
关键词
山楂
真空冷冻干燥
条件
hawthorn
vacuum freeze-drying
condition
