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我国冷冻肉制品食品安全风险概述
被引量：
2
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摘要
本文阐述了我国冷冻肉制品在生产加工以及贮藏等环节存在的安全风险,并详细阐明了冷冻肉制品常见的变质反应现象,以期为生产者以及消费者提供指导性建议。
作者
刘春娟
机构地区
吉林省经济管理干部学院
出处
《吉林农业》
2019年第5期82-82,共1页
AGRICULTURE OF JILIN
关键词
冷冻肉制品
食品安全
风险
分类号
TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]
F203 [经济管理—国民经济]
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