黑茶制茶品质研究

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摘要近年来,黑茶产业的迅猛发展离不开黑茶制茶技术和交工品质的不断提升,其中关于黑茶加工工艺的创新、加工机械的研发以及加工过程中与品质紧密相关的生化变化是行业内的研究热点。

作者黄业伟张肖娟向泽敏张冬英

出处《中国食品》 2019年第3期245-246,共2页 China Food

基金云南省应用基础研究计划青年项目(2016FD026) 云南省重大科技专项(2018ZG010)

关键词制茶品质黑茶制茶技术加工工艺生化变化加工过程加工机械茶产业

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中国食品

2019年第3期

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