食用菌的营养价值及产业发展态势综述被引量：7

下载PDF

导出

摘要食用菌作为很受欢迎的且营养价值较高的食物,它的种类繁多,热量低,包含碳水化合物、脂肪和钠,但不含胆固醇。同时,食用菌还能够提供重要的营养物质,包括硒、钾、核黄素、烟酸、维生素D、蛋白质和纤维。它们也是生物活性化合物的重要来源,根据这些特性,一些食用菌提取物也被用来促进人体健康,并被发现作为膳食补充剂,其产业发展前景和前景十分可观。

作者徐梓杰

机构地区黑龙江八一农垦大学

出处《食品安全导刊》 2019年第3期150-150,共1页 China Food Safety Magazine

关键词食用菌营养价值产业发展

分类号 TS219 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] F316.13 [经济管理—产业经济]

引文网络
相关文献

参考文献2

1顾可飞,周昌艳,李晓贝.食用菌的营养价值及药用价值[J].食品工业,2017,38(10):228-231. 被引量：55
2李亚娇,孙国琴,郭九峰,解亚杰,王海燕,庞杰.食用菌营养及药用价值研究进展[J].食药用菌,2017,25(2):103-109. 被引量：52

二级参考文献62

1侯玉如,吴京燕,江海涛,程光宇,余多慰.柳松菇对急性四氯化碳肝损伤的防护作用[J].中国食用菌,2005,24(2):50-53. 被引量：7
2吴映明,陈奋,林建新,潘达裕.羊肚菌对小鼠小肠推进功能的研究[J].广东教育学院学报,2005,25(3):80-82. 被引量：20
3李丽辉,林亲录,陈海军.硒的生理学功能及富硒强化食品的研究进展[J].现代食品科技,2005,21(3):198-200. 被引量：49
4胡润芳,薛珠政.白灵侧耳菌丝营养生理特性研究[J].食用菌学报,2005,12(3):21-26. 被引量：7
5曾利平,翟金兰,童军茂,周红.阿魏菇的营养与保鲜[J].新疆农垦科技,2005,28(5):18-19. 被引量：8
6谢意珍,周静文.木耳降血脂作用的研究[J].吉林中医药,2006,26(10):59-60. 被引量：23
7张兵影,薛志强,邓建新,石利春,包海鹰.茯苓健脾作用活性部位的研究[J].菌物研究,2007,5(2):110-112. 被引量：16
8袁广峰,李永文,张树斌,王立安.滑菇黏液成分分析及免疫促进作用研究[J].食品科学,2008,29(3):460-462. 被引量：6
9张俊刚,李兴琴,赵清珍,徐颖,秦淑贞,郭金铭.真姬菇功能食品抗疲劳研究[J].安徽农业科学,2008,36(19):8141-8142. 被引量：9
10万春艳.羊肚菌的药用研究近况[J].中国林副特产,2008(4):91-92. 被引量：12

共引文献98

1刘学成,马昱阳,贾凤娟,弓志青,王月明,王文亮.茶树菇的营养成分和保健功能及产品开发研究进展[J].中国食用菌,2019,0(10):1-4. 被引量：12
2杨明,陈丽娜,时东方,刘春明,李忠和,高星爱,刘宝林.超高效液相色谱-串联质谱法测定食用菌中9种常见农药残留[J].东北农业科学,2023,48(3):138-144. 被引量：3
3朱学泰,景雪梅,王瑞雪,孔维宝,张爱梅,牛世全,武国凡.裂褶菌栽培实验应用于中职生物学教学设计[J].生物学通报,2018,53(9):50-52.
4高瑜.食用菌包装中传统图形元素的创意设计[J].中国食用菌,2019,38(1):109-112. 被引量：8
5何晋浙,樊鹏,孙培龙.猴头菌素分离纯化、结构鉴定及体外活性研究[J].核农学报,2018,32(2):318-324. 被引量：7
6张书良,王萍,刘彩云,金维曙,韩建东.玉米芯棉籽壳栽培茶树菇配方比较试验[J].食用菌,2018,40(3):41-42. 被引量：1
7曹正,谢春芹,凡军民,徐以平,黄成兵,刘亚根.茶园套种灵芝仿生栽培模式的研究[J].中国食用菌,2018,37(4):26-29. 被引量：4
8苏烨琴,金海刚.海宁市食用菌菌包工厂化生产现状与发展对策[J].安徽农学通报,2018,24(13):45-45.
9黄艺宁.猪肚菇子实体多糖的酶法提取工艺及其生物活性[J].怀化学院学报,2018,37(5):9-13. 被引量：5
10姚芬,李凤玉,高虹,史德芳,范秀芝,殷朝敏,李士斌.食用菌方便食品的研究进展[J].食药用菌,2018,26(5):285-288. 被引量：8

同被引文献109

1常晋,王瑞妮.农业循环经济中食用菌产业经济研究[J].中国食用菌,2019,0(10):70-72. 被引量：4
2李恩菊.贵州地区野生食用菌资源可持续开发利用研究[J].中国食用菌,2019,38(10):5-8. 被引量：13
3谢建军,陈捷,李菊,袁震宇,谢玉珊.改良QuEChERS法结合气相色谱串联质谱测定果蔬中20种杀菌剂[J].食品安全质量检测学报,2013,4(1):82-88. 被引量：33
4史亚丽,辛晓林,杨立红,蔡德华.香菇多糖对力竭小鼠抗疲劳及保肝作用研究[J].吉林农业大学学报,2004,26(3):301-304. 被引量：28
5余建国,姜正前,严晗光,朱楼英.茯苓多糖对雏鸡细胞免疫活性的影响及其抗肿瘤作用[J].中国兽医科技,2004,34(11):70-73. 被引量：36
6李月梅.食用菌的功能成分与保健功效[J].食品科学,2005,26(8):517-521. 被引量：94
7赖晶晶,罗丽,程温莹.气相色谱/质谱(GC/MS)测定蔬菜中甲基对硫磷农药和呋喃丹的优化[J].吉林农业科学,2008,33(2):53-55. 被引量：5
8图力古尔,孟天晓.中国的球盖菇科(二)球盖菇属[J].菌物研究,2008,6(1):7-34. 被引量：7
9周玲仙,殷建忠.云南野生食用牛肝菌营养成分分析及评价[J].食用菌,2008,30(4):61-62. 被引量：33
10吴学凤,姜绍通,张旻,刘模,庞锐.机械搅拌生物反应器的CFD模拟及其在发酵生产乳酸中的应用[J].食品科学,2010,31(7):186-189. 被引量：8

引证文献7

1杨明,陈丽娜,时东方,刘春明,李忠和,高星爱,刘宝林.超高效液相色谱-串联质谱法测定食用菌中9种常见农药残留[J].东北农业科学,2023,48(3):138-144. 被引量：3
2杨生博.农业流域循环经济模式下食用菌产业发展研究[J].中国食用菌,2020,39(5):87-89. 被引量：2
3王丽芹.食用菌营养价值及其在航空餐中的开发利用[J].中国食用菌,2020,39(8):188-191.
4王庆飞,裴男才,文旺先,陈倩明,史欣,宋杰,杨鼎超,唐艺家,何继红,张林平.林下食用菌高效栽培助力乡村振兴——以江西省为例[J].南方林业科学,2022,50(1):73-78. 被引量：9
5周凯,李乔智,胡新,周辉,徐宝才.真菌蛋白模拟肉研究现状及未来展望[J].中国食品学报,2023,23(12):323-336.
6高恋恋,文璨,涂镜,张浩,曾粮斌,魏宝阳.一株野生大球盖菇的分离鉴定及液体发酵能力测定[J].北方园艺,2024(10):112-118.
7张佳欣,刘博远,胡雪梅,郑姗,覃俊森,戴乐,王晓岩.多脂鳞伞与几种食药用菌化学及营养成分对比评价[J].食用菌,2024,46(5):60-64.

二级引证文献14

1宋明智,单娇梅,龙子红,李悦.贵州省食用菌循环经济开发研究[J].合作经济与科技,2021(19):4-7. 被引量：2
2刘传森.气候与基质对露天栽培赤松茸出菇的影响[J].中国食用菌,2022,41(7):30-34. 被引量：2
3袁艺.发展绿色产业助力乡村振兴[J].农村科学实验,2023(4):10-12.
4熊泽亚,陈绪涛,孙鹏,胡佳,戴丹,彭新红,王振,戴建成,刘颖聪,魏云辉,吴才君.江西省大球盖菇产业现状与发展对策探讨[J].食用菌,2023,45(1):72-75. 被引量：3
5肖剑.食用菌栽培技术研究[J].种子科技,2023,41(4):97-99. 被引量：6
6柳丽娜,张建华,苏兰,唐辉,桂祖云,余礼华,李雪涛.安吉县毛竹林下食用菌栽培产业发展现状与对策[J].浙江林业科技,2023,43(3):122-126. 被引量：2
7王静羽,许学军.基于修正钻石模型的食用菌产业发展研究——以河南省为例[J].改革与开放,2023(12):8-13. 被引量：2
8俞秀强,柯树炜,李铭,高秀云,李艺坚,刘钊.林下食用菌栽培与育种技术研究进展[J].热带农业科学,2023,43(10):26-30. 被引量：3
9张扬,集贤,谷旭东,赵茹,张琴,朱志强.气相色谱-离子迁移谱技术(GC-IMS)在食用菌领域的应用前景分析[J].中国食用菌,2023,42(6):1-5. 被引量：2
10蔡紫玲,李宏月.不同基料配方对赤松茸生长的影响[J].中国果菜,2023,43(12):62-66. 被引量：1

1谌凯,林志坚,吴巧玲,潘婷婷,赵云飞,仇秋飞.推动浙江服务机器人产业发展的专利分析与建议[J].中国科技成果,2019,20(2):4-5.
2周洋西,郑海妹(指导).日本动漫繁荣发展的原因及启示[J].大众文艺（学术版）,2019(7):170-170.
3赵冬生.我国造船企业发展策略和全球LNG产业发展前景[J].现代经济信息,2019,0(3):384-384.
4努尔古丽.喀迪尔.新疆地区成矿地质特征及资源量预测[J].中国金属通报,2018(10):212-212.

食品安全导刊

2019年第3期

浏览历史

内容加载中请稍等...

食用菌的营养价值及产业发展态势综述被引量：7

参考文献2

二级参考文献62

共引文献98

同被引文献109

引证文献7

二级引证文献14

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

食用菌的营养价值及产业发展态势综述 被引量：7

参考文献2

二级参考文献62

共引文献98

同被引文献109

引证文献7

二级引证文献14

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

食用菌的营养价值及产业发展态势综述被引量：7