浅探气相色谱检测食品中反式脂肪酸的方法被引量：2

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摘要本文通过分析食品中反式脂肪酸检测的重要性,详细介绍了应用气相色谱检验的具体方法,并通过具体例子对不同样品进行检测比较,从而维护食品市场的健康、稳定,保障人民健康不因反式脂肪酸而受到危害。

作者余建华

机构地区佛山市食品药品检验检测中心

出处《食品安全导刊》 2019年第6期80-81,共2页 China Food Safety Magazine

关键词气相色谱反式脂肪酸食品安全

分类号 O657.71 [理学—分析化学] TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]

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