成熟蜂蜜评价指标探讨被引量：8

Discussion on Evaluation Index of Mature Honey

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摘要一、我国蜂蜜生产方式及成熟蜜生产蜂蜜是一种深受广大消费者喜爱的天然食品,具有丰富的营养成分和活性功能。国际食品法典委员会和欧洲蜂蜜标准将蜂蜜定义为:蜜蜂采集植物的花蜜或植物分泌物或昆虫排泄物,带回巢房中贮存,并加入自身特殊的分泌物,进行转化、脱水至成熟的天然甜物质,明确提出了蜂蜜应在巢房内成熟,且强调蜂蜜不得过度加热或加工致使其成分发生改变或质量发生变化。

作者吴黎明薛晓锋彭文君刘富海王凯 Wu Liming

机构地区不详

出处《中国蜂业》 2019年第6期18-19,共2页 Apiculture of China

关键词蜂蜜评价指标国际食品法典委员会天然食品生产方式营养成分分泌物消费者

分类号 S896.1 [农业科学—特种经济动物饲养]

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