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醉酒的天使蛋糕

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摘要材料主料:蛋白230克,塔塔粉3克(或柠檬汁数滴),砂糖100克,盐2克,低筋面粉100克,葡萄干随意,用适量酒(朗姆酒或白兰地)泡过做法1、蛋白加塔塔粉(或白醋)打成粗泡,分次加入白糖,将蛋白打至湿性发泡(如图:提起打蛋器,蛋白能提起尖角,但是尖角下垂)。

出处《中外酒业》 2019年第14期103-103,共1页 Global Alcinfo

关键词朗姆酒蛋糕天使低筋面粉蛋白柠檬汁葡萄干白兰地

分类号 TS262.38 [轻工技术与工程—发酵工程]

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中外酒业

2019年第14期

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