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真空冷冻干燥技术在食品工业上的应用 被引量:9

Application of vacuum freeze-drying technology for foods
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摘要 真空冷冻干燥是干燥技术领域中科技含量高、涉及知识面广的一门技术。因其具有绿色、方便、保健的功能 ,使该技术倍受关注。本文阐述了冷冻干燥的机理与工艺 ,对实际生产具有一定的指导意义。文中还概述了国内外食品冷冻干燥的现状。
出处 《化工装备技术》 CAS 2002年第5期1-4,共4页 Chemical Equipment Technology
  • 相关文献

参考文献7

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二级参考文献1

  • 1陈焕钦,梅慈云.冷冻干燥的进展[J]化工进展,1988(04).

共引文献7

同被引文献68

引证文献9

二级引证文献55

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