摘要
甘薯渣是甘薯淀粉加工的主要副产物,富含膳食纤维等多种生物活性成分,具有较高的应用价值。文章重点从甘薯渣膳食纤维制备和甘薯渣膳食纤维改性工艺两方面进行综述,阐述了膳食纤维制备方法,以及对其改性的工艺研究现状,并对其发展前景进行了展望。
As the main by-product of sweet potato starch processing, sweet potato residues, which riches in dietary fiber,has high value for application. The article summarized the research on preparation and modification methods of dietary fiber from sweet potato residues in recent years, and the development prospect of sweet potato dietary fiber was prospected.
出处
《饲料研究》
CAS
北大核心
2019年第7期89-94,共6页
Feed Research
基金
河南省教育厅自然科学项目(项目编号:19B230002)
河南工业大学“省属高校基本科研业务费专项资金”项目(项目编号:2018QNJH16)
河南工业大学高层次人才科研启动基金项目(项目编号:31401132)
河南省科技厅自然科学项目(项目编号:192102110178)
关键词
甘薯渣
膳食纤维
制备
改性
sweet potato residue
dietary fiber
preparation
modification
