摘要
根据GB/T20569-2006《稻谷储存品质判定规则》,研究25℃、4℃、0℃条件下,不同放置时间对稻谷糙米粉脂肪酸值的影响,为粮食检测机构对稻谷脂肪酸值的测定提供参考。实验结果表明:25℃条件下,糙米粉放置0、2h、4h、6h、8h、10h后,脂肪酸值相对于0h的增长率分别为0.22%、5.95%、29.39%、40.93%、46.01%,增幅较大;4℃条件下分别为3.34%、3.41%、13.86%、15.97%、18.65%,增幅较小;0℃条件下分别为:2.03%、5.22%、7.11%、8.42%、9.43%,数值变化在误差范围内。
基金
全国粮食行业技能拔尖人才工作室项目
