摘要
食品中的重金属超标会造成人体组织器官功能紊乱,对消化系统和神经系统的影响尤为严重。在食品质量管控方面,快速、准确地测定出食品中的重金属是控制其危害人体的首要措施。食品中的重金属在进行仪器检测之前必须要经过前处理以消除有机物等其他杂质的影响,而常规的前处理工序复杂,耗时长,药品消耗量大,对环境污染严重,开发快速前处理技术就显得尤为必要。本文综述了当前食品中常用的快速前处理手段,希望可为相关研究工作提供参考。
出处
《食品安全导刊》
2019年第33期81-82,共2页
China Food Safety Magazine
