摘要
金针菇具有丰富的营养与药用价值,超声波法提取金针菇体蛋白便捷、高效。金针菇蛋白具有抗疲劳功效,其能提升机抗氧化酶类活性,有效清除自由基,维持细胞膜结构的完整性;金针菇体蛋白能加速疲劳后机体乳酸的清除,缓解肌肉酸痛。
Flammulina velutipes has rich nutrition and medicinal value.Ultrasonic extraction of F.velutipes body protein is convenient and efficient.F.velutipes protein has anti-fatigue effect,the mechanism of which is that it can promote the activity of antioxidant enzymes,effectively remove free radicals,and maintain the integrity of cell membrane structure for muscle soreness.
作者
卓霖
周勇
ZHUO Lin;ZHOU Yong(Institute of Information Technology of Guet Guilin,Guilin 541004,China)
出处
《中国食用菌》
北大核心
2020年第3期53-55,共3页
Edible Fungi of China
基金
广西高等教育本科教学改革工程项目(2017JGA381)
广西教育科学"十三五"规划2019年度课题(2019C263)。
关键词
金针菇
菌体蛋白
有氧运动
抗疲劳功能
Flammulina velutipes
mycelium protein
aerobic exercise
anti-fatigue function
