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餐饮烹饪中食品雕刻技能水平的提升被引量：1

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摘要进入新世纪之后,我国的经济发展极为迅速,而经济的快速发展也带动了物质生活水平的提升,人们在日常生活中更加注重食品雕刻工艺。对于烹饪职业技术院校来说,进行食品雕刻教学是衡量学校综合水平以及教学能力的重要指标之一。本文基于此,对餐饮烹饪行业中的食品雕刻技能做了介绍,探究了如何实现食品雕刻技能水平的提升,希望能够为相关行业从业人员提供一定的指导和帮助。

作者朱枝国

机构地区浙江农业商贸职业学院

出处《食品安全导刊》 2020年第9期49-49,共1页 China Food Safety Magazine

关键词餐饮烹饪食品雕刻技能水平提升措施

分类号 TS972.11 [轻工技术与工程]

引文网络
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4梁宇锋,邝晴.烹饪食品雕刻示范教学的学生心理特点及调节对策[J].中国食品工业,2022(16):122-125. 被引量：4

引证文献1

1朱岸章,郝志阔,叶小文,吴耀华.“三位融合”教学法在《食品雕刻与冷拼艺术》课程中的实践教学改革研究——以烹饪工艺与营养专业为例[J].现代食品,2024,30(12):64-67.

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食品安全导刊

2020年第9期

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