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中餐制作过程中存在的食品安全危害分析
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摘要
食品安全问题是非常重要的问题。随着我国经济的不断发展,各式餐饮业的发展也越来越迅速。而食品安全问题尤为重要,也引起了社会的广泛关注。尤其是中餐,烹饪方式比较复杂,材料选择较多,和其他烹饪方式相比更容易出现食品安全问题。本文以中餐为例,主要探讨在中餐制作过程中的食品安全问题,对中餐食品中的安全问题进行阐述,并针对造成食品安全问题的原因提出了相关解决对策。
作者
王鹏宇
乔兴
机构地区
哈尔滨商业大学旅游烹饪学院
四川旅游学院烹饪学院
出处
《食品安全导刊》
2020年第12期30-30,共1页
China Food Safety Magazine
关键词
食品安全
危害
卫生
监督管理
对策
分类号
TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]
TS972.117 [轻工技术与工程]
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食品安全导刊
2020年 第12期
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