植物酵素抑菌性的初步研究被引量：5

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摘要目的:本研究以植物乳杆菌为发酵菌,以不同植物配方发酵得到的6种酵素原液为研究对象。通过抑菌试验观察这6种酵素对常见致病菌金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、白色念珠菌的抑菌作用。研究酵素的抑菌作用,对酵素的功效研究有一定的启发和借鉴价值。

作者伊媛媛范翠翠

机构地区汉臣氏(沈阳)儿童制品有限公司

出处《食品安全导刊》 2020年第12期119-119,共1页 China Food Safety Magazine

关键词植物乳杆菌酵素抑菌性

分类号 TQ925 [轻工技术与工程—发酵工程]

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