树莓的饮品研制及功效初探被引量：1

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摘要本文介绍了树莓的分类,树莓的主要营养成分花青素、水杨酸、树莓酮、鞣花酸等,通过工艺优化研制一种饮品,并对饮品功效进行初步探索。

作者胡国伟

机构地区上海康识食品科技有限公司

出处《食品安全导刊》 2020年第15期127-128,共2页 China Food Safety Magazine

关键词树莓鞣花酸树莓酮

分类号 TS255.44 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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