摘要
双蛋白发酵营养品是以大豆、鲜牛奶等主要原料,具有动植物蛋白质互补,营养结构合理的优点。本文综述了双蛋白发酵营养品的发展历程、发酵种类、研究现状及发展趋势,为今后的新产品的开发提供理论参考。
出处
《科教导刊（电子版）》
2020年第17期291-292,共2页
The Guide of Science & Education (Electronic Edition)
基金
2017年省级大学生创新创业训练计划项目《玫瑰发酵型饮料的开发与工艺研制》(鄂教高函〔2017〕25号,201713242011)。
