摘要
该文介绍了枸杞的营养保健功能,以及枸杞中含有的枸杞多糖、黄酮、枸杞甜菜碱、枸杞色素、氨基酸类生物活性成分对人体的功效,阐述了枸杞中对人体健康影响较大的生物活性成分的特点及其开发应用进展,以期为枸杞在食品、医药等行业的应用提供参考。
The health function about Lycium barbarum was presented.And the efficacy and function of Lycium barbarum polysaccharides,flavonoids,Lycium betaine,Lycium pigment,amino acids and other compounds with bioactive components on human body.Emphasizing the characteristics and application progress of bioactive components in Lycium barbarum,which have a great influence on human health,and for its application in food,medicine and other industries to provide theoretical basis.
作者
邵翠翠
邓源喜
杨蓓蓓
孙诺
付徐芳
余熠杨
韩伟
SHAO Cuicui(College of Food and Bioengineering,Bengbu University,Bengbu 233030,China)
出处
《安徽农学通报》
2020年第17期39-41,163,共4页
Anhui Agricultural Science Bulletin
基金
安徽省质量工程食品科学与工程专合委一般教学研究项目(2019jyxm1239)
安徽省大学生创新创业训练计划项目(S201911305045)
安徽省大学生创新创业训练计划项目(S201911305029)
安徽省大学生创新创业训练计划项目(S201911305011)资助
蚌埠学院新工科校级一般教学研究项目(2020XGKJY15)。
关键词
枸杞
营养价值
保健功能
应用进展
Lycium barbarum
Nutritional value
Health function
Application progress
