过度加工、片面追求精细化 “白细美”粮食背后的损耗和营养流失被引量：1

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摘要如今精细加工的粮食产品受到不少消费者青睐。但看起来“白细美”的粮食背后,存在过度加工带来的粮食损耗问题。原农业部2014年发布的关于加强粮食加工减损工作的通知显示,因过度加工我国每年损失粮食150亿斤以上。那么,为什么现在一些企业要对粮食进行过度加工?粮食到底应该加工到什么程度才既能满足口感,又能保证营养,还能减少损失?带着这些问题,记者采访了业内专家。

作者马爱平

机构地区不详

出处《决策探索》 2020年第21期24-25,共2页 Policy Research & Exploration

关键词粮食加工精细加工减少损失粮食损耗过度加工消费者

分类号 F326.5 [经济管理—产业经济] F326.11 [经济管理—产业经济]

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