摘要
猕猴桃作为一种常见水果,含有多种抗氧化活性成分,能有效保护身体免于或减轻因氧化而引起的损伤。结合近年来的研究热点,对猕猴桃的抗坏血酸、黄酮、酚类物质和原花青素4种抗氧化活性成分的提取方法和抗氧化能力进行了综述,并展望了研究方向。
出处
《农技服务》
2020年第9期6-9,共4页
AGRICULTURAL TECHNOLOGY SERVICE
基金
科教融合助推创新型食品专业本科人才培养模式研究项目(2019XJGLX40)
信阳农林学院2019年度学校青年基金项目(2019LG009)。
