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食品中常见重金属及检验方法探究被引量：3

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摘要食品安全关系到普通民众的健康生活,也关系到食品企业的长期发展,更关系到社会的和谐与稳定。而当前重金属污染导致的食品安全问题仍偶有发生,从食物中过量摄入重金属会影响人体生理系统正常运行,甚至导致中毒死亡。本文介绍了在日常食品中较为常见的重金属种类,并进一步分析重金属检验方法,以期利用更科学的检验方法提升食品中重金属检验的效率与精确度。

作者余翔王巍程廷涛

机构地区重庆市涪陵食品药品检验所重庆市涪陵区中医院

出处《中国食品》 2020年第23期127-127,共1页 China Food

关键词食品安全中毒死亡日常食品检验方法方法探究重金属污染过量摄入普通民众

分类号 TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]

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