花青素和矢车菊素的生物活性及抗氧化功能研究进展被引量：22

Research Progress on biological activity and antioxidant function of anthocyanins and cyanidins

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摘要花青素具有良好抗氧化活性。矢车菊素3-O-葡萄糖苷是自然界中最丰富的花色苷,其抗氧化能力显著强于天然抗氧化剂白藜芦醇和抗坏血酸以及其他花色苷提取物。本文概述了花青素与矢车菊素的生物活性,介绍了其抗氧化功能研究现状,并对花青素作为天然抗氧化剂的应用做出展望。

作者刘迪张浩张寒雪冯宪敏 LIU Di;ZHANG Hao;ZHANG Hanxue;FENG Xianmin(不详)

机构地区吉林医药学院基础医学院北华大学医学技术学院

出处《吉林医药学院学报》 2021年第1期58-60,共3页 Journal of Jilin Medical University

基金吉林省大学生创新训练项目(201913706054).

关键词花青素矢车菊素-3-O-葡萄糖苷抗氧化生物活性

分类号 R285 [医药卫生—中药学]

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