透视关于鸡蛋的8个误区

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摘要鸡蛋营养丰富,且吸收利用率高,是优质蛋白质的重要来源,在营养学界享有“全营养食品”的美称。虽然它已成为广大居民非常熟悉的食材,但人们对如何科学、安全地食用鸡蛋还存在一些困惑,甚至陷入认识误区。

作者刘少伟

机构地区华东理工大学食品科字与工程系

出处《大众医学》 2021年第1期42-44,共3页

关键词优质蛋白质营养食品吸收利用率营养学界认识误区鸡蛋困惑

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大众医学

2021年第1期

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