摘要
价格便宜且味道鲜美,越来越多的法国人爱上了香菇。据法国欧洲电视一台1月2日报道,香菇逐渐成为很多法国人厨房里追捧的"味觉明星",这从不断壮大的法国香菇培育市场就能看得出来。据了解,香菇是源自中、日、韩等亚洲国家的菌类食材,自上世纪70年代登陆法国之后,就征服了越来越多人的胃。与在法国极普遍的巴黎圆白蘑菇一样,香菇也是培育型蘑菇。但因其具有榛子等干果的"森林口感"和远低于牛肝菌与鸡油菌昂贵的价格,从而得到厨师和吃货的推崇。
出处
《中国食用菌》
2021年第2期79-79,共1页
Edible Fungi of China
